鱼香虾球

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用料  

对虾 750克
泡椒 15克
大葱 10克
5克
大蒜 6克
黄酒 10克
2克
10克
白砂糖 8克
酱油 5克
香油 1克
淀粉 玉米25克
色拉油 30克

鱼香虾球的做法  

  1. 大虾剥去皮壳,用刀从虾背部片开(成合叶形),洗净控干水;2。 用绍酒、盐、蛋清、淀粉上浆;3。 取一碗放绍酒、盐、白糖、酱油、醋、清汤、淀粉兑成汁;4。 炒锅上火烧热,倒入油待油温升高,将虾肉放入油中,滑散滑透后倒入漏勺中控油;5。 烧锅再上火,下入底油,放泡油红辣椒末、姜蒜末炒香,再下葱花炒均;6。 烹入汁炒至汁亮,倒入虾球颠翻均匀无锅,盛入已做好盘饰的盘中即可

  2. 制作提示

  3. 本品有油炸过程,需备色拉油约500克

  4. 健康提示

  5. 糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴,请将调料中的糖去掉

 
该菜谱创建于 2011-02-16 18:50:06
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鱼香虾球的答疑

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