蘑菇烧肉
4
人做过这道菜
金山茶
如果说蘑菇是一个美人的话，那么和她最有夫妻相的就是肉了，一道蘑菇烧肉将蘑菇的香气和肉的鲜美互相融合，每一丝肉的纹理中都流淌着带有蘑菇香的汤汁，给你最高级别的唇舌享受。
用料
| 猪瘦肉 | 一斤 |
| 蘑菇 | 各种共150克左右 |
| 青椒 | 一个 |
| 红椒 | 一个 |
| 土豆 | 一个 |
| 大葱 | 一根 |
| 姜片 | 若干 |
| 草果 | 一个 |
| 白糖 | 一大匙（25克左右） |
| 盐 | 一中匙（5克左右） |
| 料酒 | 2大匙 |
| 老抽 | 2大匙 |
| 色拉油 | 少许 |
蘑菇烧肉的做法
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猪瘦肉洗净，切成大块。土豆切滚刀块，葱斜切段，姜切片，蘑菇洗干净，青红椒切片待用
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锅烧热，放色拉油，4成热时，放白糖，中火烧至发红，放入肉块翻炒上色
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放入土豆块和蘑菇翻炒
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放入老抽和料酒翻炒均匀
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加入葱段，青红椒片翻炒均匀
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加入适量清水，扔进草果，大火烧开，然后转中火炖40分钟，至快熟时放盐，再接着炖至猪肉熟烂即可
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关火，放入少许鸡精翻拌均匀出锅
小贴士
1.做烧肉类的菜时适合用老抽，老抽能够给肉类着上酱红色，所以红烧类的菜不适合用生抽。
2.炒糖色时要用中火，火太大了，糖容易焦，这样炒出来的菜可能会有苦味。中火慢熬，用锅铲不停搅拌，烧至微红即可下入肉类，即使颜色不深，放入老抽后颜色就好啦。
3.这道菜也适合用压力锅来做，而且会更软烂一些，我是懒得多洗锅，所以就用的炒锅。用压力锅做没有这么复杂，把原料统统扔进去，选好程序加压就行了，这样上色就主要靠老抽酱油了。
4.猪肉最好选梅花肉，因为梅花肉最好切块，又好看又好吃，适合炖来吃。
2.炒糖色时要用中火，火太大了，糖容易焦，这样炒出来的菜可能会有苦味。中火慢熬，用锅铲不停搅拌，烧至微红即可下入肉类，即使颜色不深，放入老抽后颜色就好啦。
3.这道菜也适合用压力锅来做，而且会更软烂一些，我是懒得多洗锅，所以就用的炒锅。用压力锅做没有这么复杂，把原料统统扔进去，选好程序加压就行了，这样上色就主要靠老抽酱油了。
4.猪肉最好选梅花肉，因为梅花肉最好切块，又好看又好吃，适合炖来吃。
