猪瘦肉 | 一斤 |
蘑菇 | 各种共150克左右 |
青椒 | 一个 |
红椒 | 一个 |
土豆 | 一个 |
大葱 | 一根 |
姜片 | 若干 |
草果 | 一个 |
白糖 | 一大匙(25克左右) |
盐 | 一中匙(5克左右) |
料酒 | 2大匙 |
老抽 | 2大匙 |
色拉油 | 少许 |
猪瘦肉洗净,切成大块。土豆切滚刀块,葱斜切段,姜切片,蘑菇洗干净,青红椒切片待用
锅烧热,放色拉油,4成热时,放白糖,中火烧至发红,放入肉块翻炒上色
放入土豆块和蘑菇翻炒
放入老抽和料酒翻炒均匀
加入葱段,青红椒片翻炒均匀
加入适量清水,扔进草果,大火烧开,然后转中火炖40分钟,至快熟时放盐,再接着炖至猪肉熟烂即可
关火,放入少许鸡精翻拌均匀出锅