准备抄袭@老廖记 弄个戚风集锦🌚🌚🌚🌚就是不造自己能坚持几天吧~用的榛果巧克力酱,第一次做水量90克的戚风配方,面粉一下去感觉整个糊稀的不要不要的,吓我一跳,死马当活马医丢一坨蛋白糊进去,结果能飘在上面,哈哈哈哈,好难拌匀啊,一直担心消泡,...
2017-01-11
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明明是《超Q润》的方子却用中岛老师当背景,因为突然发现太像了啊哈哈~第一次半徒手脱模成功! 蛋白多于蛋黄的戚风还是第一次做,高温少时也是头一次~下一张写写对比感受撒! #奔向戚风小能手# #松下面包魔法学院之烘焙达人#
2014-12-08
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给我爸做的 方子除4做了个四寸刚刚好 半个蛋黄一个蛋清用的玉米油 怕太少做不好 一点点花生酱打蛋器都不好打 最后结果还是很成功大 也没凹的什么的 浓浓的花生香味🤓✌🏻️中间那坨我真的尽力了😂花生酱是真的很难挤 #早餐•2017年1...
2017-01-30
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【6th Chiffon Baking Note】 1、之前做的都是蛋白蛋黄同量版,这次四白2黄,貌似口感上真的更Q润,但也可能是花生酱在帮忙。 2、之前都是小至的150度60min低温长烘法,这次170度40min也很合适,但...
2014-12-09
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#早餐•2016年12月15日#早上起来20分钟搞定,减半的量做的,蛋黄打发起来有点难,最后翻拌很快但是感觉有一点点消泡。烤了30分钟。 口感比较润,但是6寸圆模只有一半多一点点。
2016-12-15
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