银耳薏仁双红汤

Name: 银耳薏仁双红汤
Ingredients: 1小把银耳; 5颗红枣; 1小把薏苡仁; 1大把红豆

2 人做过这道菜

慧心荷韵

夏日一款好汤喝出曼妙身材水润肤色——

用料

银耳	1小把
红枣	5颗
薏苡仁	1小把
红豆	1大把

银耳薏仁双红汤的做法

红豆和薏苡仁放在一个容器中，用清水冲洗干净，沥去水分
洗净的红豆和薏苡仁放入密封盒内，重新加入清水，盖盖放入冰箱冷藏浸泡一晚上
汤煲内放水大火烧开
浸泡好的豆类连同水一起倒入锅内
大火烧至水开
关火，盖好锅盖焖20分钟
再次开火，大火烧至水开，用勺子把浮沫撇去
再次关火，盖好锅盖焖20分钟
红枣洗净，去掉枣核
打开锅盖，去核的红枣放入锅内
银耳用温水泡发，去掉黄根及杂质，用清水冲洗干净后撕成小块
撕好的银耳倒入锅中
大火烧开，用勺子撇去浮沫
间断用勺子顺时针方向搅拌锅里的食材，继续大火煮制
煮到汤汁粘稠即可

小贴士

1.我一般都是第一天晚上把豆类浸泡好，第二天早晨开始煮制。如果是当天煮，豆类可以提前浸泡，也可以直接煮制，时间约1个小时左右，豆类也可以煮烂。
2.煮的时候先用大火把水烧开再放入豆类，这样豆类再入锅时遇热膨胀，有利于加快成熟时间。
3.煮豆类时先把水烧开，关火焖制，再开火烧到水开，再关火焖制，这样反复“开火烧水——关火焖制”，不仅可以节省煤气或耗电量，而且焖制的过程也就是豆类吸收热水膨胀软化的过程，有利于豆类成熟。