薄皮虾饺

0 人做过这道菜

用料  

小麦面粉 150克
油菜心 50克
淀粉 豌豆50克
虾仁 100克
肥膘肉 20克
竹笋 50克
白砂糖 10克
猪油 10克
植物油 5克
香油 5克
胡椒粉 1克
3克
味精 1克

薄皮虾饺的做法  

  1. 锅内加清水烧开后离火;2。 将小麦淀粉、面粉倒入水中,边倒边搅均匀,加盖温15分钟;3。 取出,加白糖、猪油揉匀,制成水晶面团;4。 虾仁洗净沥水,一部分剁泥,一部分切丁;5。 肥肉丁用开水烫至将熟;6。 肥肉丁冷却后与笋丝、虾泥、油菜心末、面粉搅拌均匀;7。 加精盐继续搅打至胶状,再放白糖、味精、生油、胡椒粉、虾仁丁搅匀,置冰箱冷冻一会;8。 水晶面团搓条下剂,按压成圆饼,用匙板包入冷冻馅料,捏成弯梳形生坯;9。 上笼,用旺火蒸熟即成

 
该菜谱创建于 2011-02-16 18:50:05
0 收藏


薄皮虾饺的答疑

关于薄皮虾饺的做法还有疑问? 提一个问题