鹅肉炖宽粉

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用料  

鹅肉 500克
粉条 250克
酱油 20克
10克
大葱 25克
25克
味精 3克
料酒 6克
八角 2克
花椒 2克
香油 30克
植物油 50克

鹅肉炖宽粉的做法  

  1. 将带骨鹅肉剁成块,放入沸水锅中焯透,捞出备用;2。 宽粉条切成段;3。 香菜洗净切段;4。 将锅内放入植物油烧热,放入鹅肉块煸炒,见鹅肉紧缩,边缘似有离骨时放葱段、姜片炒出香味;5。 添入高汤(1000克),加酱油、料酒、精盐、大料、花椒,盖上锅盖,用大火烧开;6。 用小火保持开状(大约10分钟),然后停火焐锅;7。 过一会翻动鹅肉块,见半熟后放入宽粉条段还用大火烧开后,用小火保持开状10分钟;8。 这样反复用小火数次,见鹅内块和宽粉条段都熟烂后放入味精和香菜出锅即可

 
该菜谱创建于 2011-02-16 18:50:05
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鹅肉炖宽粉的答疑

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