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鲶鱼炖茄子

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用料  

鸡汤
香菜段
鲶鱼 l尾
嫩茄子 500g
葱
姜丝
蒜片
料酒
花椒水
精盐
味精
猪油

鲶鱼炖茄子的做法  

  1. 将净鲶鱼剁成段,茄子去皮,用手撕成长条状。勺内放少许熟猪油

  2. 将茄子煸炒一下倒出。勺内加少许底油,放入葱姜丝炝锅,添汤后放入鲶鱼和茄子，再放入料酒、花椒水、精盐,用大火烧开撇去浮沫,放小火煨炖,待茄子熟烂时放入蒜片和味精,盛在汤碗内,然后放上香菜即成

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该菜谱发布于 2011-07-23 14:55:37
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来源:   http://w9696.blog.sohu.com/67199918.html


鲶鱼炖茄子的答疑

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