柱侯鲜肫球

0 人做过这道菜

用料  

鸡肫 700克
香菇 25克
柱侯酱 30克
8克
大蒜 8克
大葱 5克
江米酒 30克
味精 3克
白砂糖 2克
淀粉 玉米5克
老抽 2克
花生油 80克
香油 20克

柱侯鲜肫球的做法  

  1. 鸡肫切好成球形;2。 鸡肫用干生粉捞匀;3。 冬菇洗净切片;4。 大蒜去皮捣茸;5。 姜、葱分别洗净切花、段备用;6。 起锅下油1500克,油热放入肫球拉嫩油至熟,滤清油分;7。 再起锅下油40克,放入柱侯酱、蒜茸、姜花、菇件、葱段略炒;8。 放入拉过油的肫球、洒入酒,加水30克同炒香;9。 用味精、生抽、白糖调味,用湿生粉打芡,加包尾油20克即上碟

  2. 制作提示

  3. 本品有滑油过程,需备花生油约1500克

 
该菜谱创建于 2011-02-16 18:50:05
0 收藏


柱侯鲜肫球的答疑

关于柱侯鲜肫球的做法还有疑问? 提一个问题