素牛肉

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用料  

油皮 1000克
黄豆粉 50克
10克
食用色素 3克
胡椒粉 10克
辣椒粉 25克
味精 10克
白砂糖 8克
香油 25克
椒盐 5克

素牛肉的做法  

  1. 将豆油皮用温水洗软,将盐、食用色素、胡椒粉、味精、白糖、香油、姜汤调成味汁;2。 将豆皮铺平在白净布上,铺一层抹一层调味汁,隔3层涂一次食用色素,叠数层后,将其卷紧成圆棒形,用纱布包紧,竹片夹好,用绳捆紧;3。 上笼用旺火蒸1小时,出笼晾凉,剥去包布,切片装碟,淋香油,撒上椒盐、辣椒粉即可

 
该菜谱创建于 2011-02-16 18:50:05
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