沙锅炖鸡块

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用料  

1000克
火腿 50克
香菇 25克
豌豆苗 10克
猪油 25克
大葱 25克
25克
味精 5克
3克
料酒 15克

沙锅炖鸡块的做法  

  1. 将鸡开膛,取出内脏,洗净后剁成大骨牌块,再洗净血污;2。 火腿、冬笋切成片,用开水氽透,豆苗切成末待用;3。 将汤锅置火上,放入水,开锅后将鸡煮透,找出晾凉,再择净毛根;4。 将炒锅上火,加入底油,加旺火烧热,加入葱、姜块炝锅,随即下入鸡汤,汽开后,捞出葱、姜,加入料酒、盐、鸡块,用旺火烧开,倒入沙锅内,再放入冬笋、火腿,改用微火炖烂,食用时,加入味精、豆苗即成

 
该菜谱创建于 2011-02-16 18:50:04
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