瓤馅豆腐蛋

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用料  

小麦面粉 6克
豆腐 北150克
油菜 100克
木耳 水发25克
冬笋 25克
香菇 25克
植物油 20克
香油 5克
酱油 5克
白砂糖 3克
淀粉 玉米4克
3克
味精 2克

瓤馅豆腐蛋的做法  

  1. 将豆腐压成泥,加精盐、香油、面粉、水淀粉拌匀,分成4份;2。 将2/3的水发木耳、2/3的冬笋以及冬菇、油菜梗洗净,分别切碎末;3。 余下木耳撕成小朵,冬笋切成片;4。 淀粉放碗内加水调成湿淀粉;5。 炒锅注油烧热,放入木耳末、冬笋末、冬菇末、油菜末煸炒,加酱油、精盐炒匀制成馅,分成四份;6。 将四份豆腐泥压成饼状,分别包入四份馅,团成鸭蛋形,下入热油锅内炸至金黄色,捞出控油;7。 炒锅注油烧热,放入余下的笋片、木耳,加酱油、白糖、水烧开,用水淀粉勾芡,淋入香油,撒入味精,浇在鸭蛋上即可

 
该菜谱创建于 2011-02-16 18:50:04
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