清宫茄段

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用料  

茄子 紫皮
400克
猪肉 肥瘦100克
辣椒
30克
大蒜 30克
大葱 20克
植物油 50克
酱油 30克
味精 2克

清宫茄段的做法  

  1. 将猪肉剁成末;茄子去蒂,切成2。5厘米小段。大火烧热炒锅,倒300克油加至六分热时下茄段,炸至茄段略绉缩,切面色呈金黄,即捞出沥油。2。 锅中入油15克,下肉末翻至炒至肉变色,续下葱(切末)、蒜(切末)、茄子、辣椒(切丝)及酱油、味精,改中火使汤汁收入茄段中,见汤汁将干,即可盛盘供食

  2. 制作提示

  3. 本品有油炸过程,需备植物油约30克

  4. 健康提示

  5. 这道菜酱油可酌减,以便降低含钠量

 
该菜谱创建于 2011-02-16 18:50:04
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