烧卖

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用料  

半肥瘦猪肉 60克约1两半
鲜虾 180克约5两
冬菇 2只
马蹄 2粒
咸蛋黄 2个
广东云吞皮 12块
姜汁各 1茶匙
生抽
粟粉各 1茶匙半
麻油半茶匙
胡椒粉 少许

烧卖的做法  

  1. 冬菇浸软,切粒

  2. 鲜虾去壳去肠,洗净,抹乾水分,把一半虾切粒,一半压成虾胶

  3. 半肥瘦猪肉洗净,抹乾,剁碎

  4. 马蹄去皮切粒

  5. 虾胶、虾粒及剁碎猪肉同搅匀,加调味料腌片刻,加入冬菇粒和马蹄粒,搅匀,分成12等份

  6. 咸蛋黄切成12等份

  7. 云吞皮剪角

  8. 把馅料放在云吞皮中央,仿成烧卖形状

  9. 中央放1粒咸蛋黄粒

 
该菜谱创建于 2011-02-16 18:49:21
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