烧明骨

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用料  

鱼骨 600克
口蘑 40克
冬笋 25克
料酒 15克
酱油 25克
糖色 5克
味精 5克
淀粉 玉米40克
鸡油 100克
大葱 30克
15克
大蒜 10克
八角 2克

烧明骨的做法  

  1. 将鱼骨切成5厘米长的条,用开水烫透;2。 冬笋片成片,用开水烫透;3。 坐勺上火,放入底油烧热,投入大料、葱段、姜片、蒜片煸炸出香味;4。 烹入料酒,加入鸡汤烧开,捞出佐料;5。 加入酱油,将鱼骨、口蘑、冬笋推入勺内,用微火煨焖至透;6。 移旺火,撇去浮沫,调入味精、糖色,淋入淀粉勾芡;7。 由勺四周淋入鸡油,颠翻过来,装盘即成

  2. 制作提示

  3. 为使此菜口感更好需备上等鸡汤约500克

 
该菜谱创建于 2011-02-16 18:50:04
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