何芷寒
红豆“咖啡”
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人做过这道菜
总有一些时间，身体是不适合喝咖啡的，却又空前地想念。当然，这种想念是虚幻的捏造出来的，即便如此，也只有加以填充才能不再惦念。
色泽像极了咖啡，散发着红糖独有的焦香味。
色泽像极了咖啡，散发着红糖独有的焦香味。
用料
红豆“咖啡”的做法
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红豆洗净，事先浸泡2-3小时
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将红豆放入锅内，注水约5-6碗
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开大火煮至沸腾后转中火10分钟，而后保持盖盖状态焖制1小时
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开火续煮开，重复焖制，直至红豆酥烂
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取红豆汤1杯，趁热加入1-2汤匙红糖搅匀即可
小贴士
红糖是没有经过高度精炼的蔗糖，它除了具备碳水化合物的功用可以提供热能外，还含有微量元素，如铁、铬和其他矿物质等。虽然其貌不扬，但营养价值却比白糖、砂糖高得多。
