鱼唇羹

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用料  

鱼唇 300克
绿豆芽 150克
叉烧肉 50克
香菇 20克
韭黄 40克
色拉油 10克
香油 3克
胡椒粉 2克
2克
5克
大葱 15克
淀粉 玉米5克

鱼唇羹的做法  

  1. 香菇泡发回软,去蒂,洗净,切丝;2。 绿豆芽洗净;叉烧肉洗净,切丝;韭黄、大葱洗净,切段;3。 坐锅点火,倒入适量色拉油烧热,放入绿豆芽炒软;4。 然后加入适量冷水,待豆芽煮熟后,盛起备用;5。 锅中放入大葱段和姜,加入适量冷水滚;6。 下鱼唇煮5分钟,取起冲洗干净,切丝;7。 炒锅洗净重置火上,入色拉油烧热,爆香姜片,加入高汤、香菇丝、鱼唇丝,煮滚后再稍焖片刻;8。 下入盐、胡椒粉调好味,用湿淀粉勾芡,加入叉烧肉丝、绿豆芽、韭黄段煮滚,淋上香油,即可盛起食用

  2. 制作提示

  3. 本品需高汤约800克

 
该菜谱创建于 2011-02-16 18:50:04
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