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桂花戚风

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桂花味还是满浓的。。

用料  

桂花干 2大勺
糖桂花 65g
低粉 130g
蛋白 7只
细砂糖 70g
蛋黄 5只
植物油 80ml
水 50ml

桂花戚风的做法  

  1. 蛋黄加入糖桂花搅拌均匀；分次加入植物油搅拌均匀，再加入水搅拌均匀

  2. 低粉过筛，加到蛋黄糊中搅拌均匀

  3. 蛋白搅打到粗大发泡，分三次加入砂糖搅打到9分发

  4. 烤箱160度预热

  5. 取1/3蛋白糊加到蛋黄糊中切拌均匀，再加入剩余的蛋白糊切拌均匀，最后加入桂花干稍拌一下

  6. 蛋糕糊倒入戚风模中，轻震去大的气泡，烤箱下层烤40分钟，用竹签插一下试是否全熟

  7. 蛋糕出炉后立刻倒扣，冷却后脱模

小贴士

原料为20cm戚风模用量

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该菜谱发布于 2011-07-03 13:40:45
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来源:   http://aichufang.blog.sohu.com/97263117.html


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