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黑芝麻戚风

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用料  

低粉 90g
黑芝麻粉 45g
蛋白 7只
糖 30g
蛋黄 5只
植物油 60ml
水 90ml

黑芝麻戚风的做法  

  1. 蛋黄加入30g糖搅拌均匀；分次加入植物油搅拌均匀，再加入水搅拌均匀，加入黑芝麻粉拌匀

  2. PS：黑芝麻粉是熟芝麻磨的，结团，要多拌一会儿，充分拌开

  3. 低粉过筛，加到蛋黄糊中搅拌均匀

  4. 蛋白搅打到粗大发泡，分三次加入砂糖搅打到9分发

  5. 烤箱160度预热

  6. 取1/3蛋白糊加到蛋黄糊中切拌均匀，再加入剩余的蛋白糊切拌均匀

  7. 蛋糕糊倒入戚风模中，轻震去大的气泡，烤箱下层烤约40分钟，用竹签插一下试是否全熟

  8. 蛋糕出炉后立刻倒扣，冷却后脱模

小贴士

原料为20cm戚风模用量。

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该菜谱发布于 2011-07-03 13:02:37
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