单股辫子面包

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单股辫子造型也叫麻花造型,这个方子不是辫子面包的方子,传统辫子面包是只放蛋黄的。

用料  

高粉 250g
酵母 1又1/4小勺
3g
30g
50g
牛奶 110-115g
黄油 25g

单股辫子面包的做法  

  1. 后油法和面,搅拌面团40分钟,做基础至二倍大

  2. 发酵好的面团分为8份,滚圆松弛10分钟

  3. 面团搓长,造型

  4. 造型好的面包做最后发酵,约40分钟

  5. 烤箱170度预热,烤16分钟

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

单股辫子面包相关分类

该菜谱发布于 2011-07-03 12:51:22
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单股辫子面包的答疑

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