咸味核桃餐包

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用料  

高粉 250g
黄油 25g
核桃 50g
酵母 1又1/4小勺
10g
3/4小勺
50g
100g

咸味核桃餐包的做法  

  1. 后油法和面,搅拌面团40分钟,最后5分钟时加入切碎的核桃,做基础至二倍大,约60分钟

  2. 发酵好的面团分为12份,滚圆松弛10分钟

  3. 面团排气,再次滚圆排入烤盘

  4. 做最后发酵,约40分钟

  5. 烤箱170度预热,面包表面刷蛋液,烤18分钟

小贴士

PS:咸味的面包含糖少,不易上色,可适当提高烘焙温度或多烤几分钟。
 

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该菜谱发布于 2011-07-03 12:50:29
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咸味核桃餐包的答疑

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