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二股辫子面包

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这个面包不要做太长。。我试过几次做细些象麻花那样的外形，但都过不了最后发酵这关，很容易有断的地方。。

用料  

高粉 250g
黄油 30g
酵母 1又1/4小勺
盐 1/2小勺
糖 30g
奶粉 10g
蛋 50g
水 100g

二股辫子面包的做法  

  1. 后油法和面，搅拌面团40分钟，做基础发酵至二倍大，约60分钟

  2. 发酵好的面团分为16份，滚圆松弛10分钟

  3. 取两个面团分别搓长，十字交叉放置，下面那股两端折叠，交错跨过上面那股，重复这个过程，尾段捏紧

  4. 面包做最后发酵约40分钟

  5. 烤箱170度预热，面包表面刷蛋液，烤15分钟

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该菜谱发布于 2011-07-03 12:47:02
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来源:   http://aichufang.blog.sohu.com/112535979.html


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