胶东大锅贴

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用料  

小麦富强粉 200克
韭菜 300克
猪肉 肥瘦200克
大葱 15克
10克
3克
酱油 5克
味精 2克
植物油 20克

胶东大锅贴的做法  

  1. 将40克面粉加开水烫成烫面,160克面粉用凉水和匀,烫面和冷水面(2:8)和匀,下成24个剂子,擀成大圆薄皮;猪肉剁成丁;韭菜择洗干净剁成末;葱姜切成末 2。猪肉丁放油中加葱姜、酱油、盐、味精煸炒至熟,再加入韭菜末、植物油搅匀成馅 3。肉馅放皮上提捏几个大褶子,一个个贴在平锅中,用热植物油煎硬皮面,加适量水加盖焖熟馅,煨干汤,淋入植物油,置入稀面汤煎成金黄色反盛盘中

 
该菜谱创建于 2011-02-16 18:50:04
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