李神仙烤兔

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用料  

兔肉 500克
黄瓜 200克
大葱 200克
生菜 200克
酱油 10克
3克
味精 2克
料酒 10克
腐乳汁 15克
香油 10克
花椒 5克
五香粉 2克
5克
大蒜 5克
植物油 10克

李神仙烤兔的做法  

  1. 大葱30克、生姜、大蒜、花椒择洗净后拍破,锅上火放入油,烧热后下入上述原料,用小火慢慢熬出味,打去料渣即得葱椒油;其余葱去葱叶留用葱白2。野兔去皮,五脏和爪洗净,酱油、盐、味精、料酒、五香粉、红腐乳汁和葱椒油调匀成汁,在野兔周身及腹内用料汁腌渍一小时3。将野兔放烤盘中,入烤炉内用中火烤15分钟取出将料汁在野兔周身上刷一遍,再入烤炉内烤10分钟,最后刷一遍香油再烤5分钟取出4。将烤兔原件上桌,让客人过目,然后按部位切开,与黄瓜条、葱白条、生菜碟一起上桌

 
该菜谱创建于 2011-02-16 18:50:03
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