荷叶粉蒸鲶鱼

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用料  

蒸肉粉 150克
鲶鱼 1000克
豆瓣 30克
泡椒 20克
荷叶 100克
15克
大蒜 10克
花椒 2克
15克
白砂糖 5克
胡椒 2克
料酒 25克

荷叶粉蒸鲶鱼的做法  

  1. 将净鲶鱼肉改成6厘米长、3厘米宽、0。6厘米厚的片;2。 荷叶洗净后入沸水中烫软,切成长12厘米等边三角形;3。 鱼片加入姜、蒜、豆瓣、泡红椒、花椒、盐、白糖、胡椒、料酒、鲜汤与蒸肉粉拌匀;4。 用荷叶包裹,入圆笼,上笼用旺火蒸熟,放入托盘即可上桌

  2. 制作提示

  3. 拌后的鱼片要求滋润,因而汁水不宜过干

  4. 烹制时要掌握好火候,待米粉鱼片熟透即可,不宜久蒸,使肉质变老

  5. 健康提示

  6. 此菜富含蛋白质和各种游离态氨基酸以及多种矿物质和维生素,还含有挥发性、还原性物质,营养全面,补肾利肝

 

荷叶粉蒸鲶鱼相关分类

该菜谱创建于 2011-02-16 18:50:03
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