红薯玫瑰糕

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用料  

小麦面粉 300克
甘薯 500克
白砂糖 180克
花生油 150克

红薯玫瑰糕的做法  

  1. 将红薯洗净,蒸熟,去皮压成茸。2。将250克面粉放入盆内,倒入适量沸水,边冲水边搅匀,待湿透成面疙瘩后倒在案板上晾凉,放入干面粉50克揉匀。3。红薯茸和湿面团一起和匀,揉成长条,分成小面剂子。4。将每个面剂子中放入玫瑰糖,包成圆球形,再按扁成扁圆形糕坯。5。锅内倒入花生油,烧至六成热,放入糕坯,边炸边翻,炸至糕坯鼓起,色呈淡黄时,即可食用

  2. 制作提示

  3. 调料中的花生油作炸糕坯用,宜准备比实际用量多一些

  4. 玫瑰花糖的制作方法:

  5. 材料

  6. 鲜红玫瑰2朵,白砂糖100克

  7. 工具:木臼,深色瓶

  8. 做法

  9. 择下红玫瑰花的花瓣,花蕊及花萼都不要,将玫瑰花瓣洗干净。( 花店买的玫瑰花是不能食用,食品有专门有可食用玫瑰花)沥去多余水分,或用纸巾轻按,将水抹干

  10. 将玫瑰花瓣和白砂糖全部放入木臼中,用石杵捣烂,10分钟左右后,一直捣到糖与花瓣融为一体,成为色泽艳紫、质地晶莹的团块

  11. 捣好的玫瑰花糖装入带色的玻璃瓶中,装好瓶,封严瓶口,放于避光通风处存放。如果心急的话放几天就可以吃了,但越存花香越浓郁,吃时用小勺挖出,佐粥、做糕点、包汤圆都很棒

 
该菜谱创建于 2011-02-16 18:50:03
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