鸡皮烧羊肚菌

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用料  

鸡皮 75克
羊肚菌 100克
冬笋 25克
鸡油 100克
料酒 10克
酱油 20克
味精 5克
淀粉 玉米40克
糖色 5克
大葱 25克
15克
八角 5克

鸡皮烧羊肚菌的做法  

  1. 将羊肚菌清水洗洗,用温水泡透;2。 羊肚菌择洗干净,去掉根把,片成两片,在开水中汤透;3。 熟鸡皮片成片;4。 冬笋片成片;5。 坐勺上火,放底油烧热,投入大料、葱段、姜片炸出香味;6。 烹入料酒,加入鸡汤、酱油烧开;7。 拣出佐料,放入鸡皮、羊肚菌、笋片,用文火焖透;8。 再上旺火,撇去浮沫,调入味精、糖色,淋入水淀粉,淋入鸡油,颠翻过来,装盘即成

  2. 制作提示

  3. 本品需鸡汤约300克,如果没有鸡汤可用清水代替

 
该菜谱创建于 2011-02-16 18:50:03
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