油香菇小炒

注意火候，不要过度煸炒，保存营养。煸好姜油之后也可以把姜末捞出。
生姜中的挥发油具有促进消化、去湿杀毒的作用。青椒富含维生素C和维生素A，可以消除疲劳、保护眼睛，还能预防感冒、提高人体的抗病能力。香菇和豆腐同炒，可以健脾养胃，增加食欲。
香菇也是富含多种维生素的菌类，具有高蛋白、低脂肪的特质，其特有的多糖能够促进人体T淋巴细胞的产生，增效人体的免疫功能；香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸，进入人体后，会产生具有抗癌作用的干扰素；此外，香菇还有降低血压、延缓衰老等保健作用。