川味炖豆腐

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用料  

豆腐 北300克
火腿 50克
油菜 50克
冬笋 15克
香菇 15克
榨菜 10克
花生油 30克
4克
味精 3克
辣椒
5克
料酒 5克

川味炖豆腐的做法  

  1. 将豆腐洗净,切成长2厘米、宽1厘米、厚各1厘米的小长方块,放入开水锅内煮至豆腐呈蜂窝状时,捞出控水。2。 火腿切小薄片。3。 香菇、榨菜洗净,切小片。4。 油菜和青笋洗净,切成小段。5。 红辣椒去籽,洗净,切成碎末。6。 锅架火上,放油烧至六七成热,下入红辣椒末炒香,再将火腿片、油菜段、青笋段、香菇片、榨菜一起入锅,翻炒片刻,加入料酒、鲜汤、盐和豆腐块,烧开片刻,改用中小火炖5-8分钟,加入味精搅匀,即可出锅食用

 
该菜谱创建于 2011-02-16 18:50:03
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