蛋花蒸酿冬瓜

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用料  

冬瓜 500克
猪肉 瘦250克
虾米 10克
香菇 10克
大葱 20克
鸡蛋清 60克
3克
胡椒粉 1克
味精 2克
淀粉 豌豆10克
香油 5克

蛋花蒸酿冬瓜的做法  

  1. 冬瓜洗净,去皮,切成六块,每块成柱形,将中心掏空,下氽一下,晾凉2。瘦肉剁成蓉;虾米、香姑、葱切成米粒状,掺入肉蓉中,加蛋清30克搅拌上劲3。每个空心冬瓜柱内壁上撒些干淀粉,酿入搅好的肉馅,用中火蒸熟4。热锅放油,加清汤,各种调味料,用湿淀粉勾芡,再加一个打好的蛋清,出锅后浇在蒸好的冬瓜上即可

 

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该菜谱创建于 2011-02-16 18:50:03
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