三菌竹荪卷

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用料  

竹荪 干400克
鸡枞 100克
白牛肝菌 干30克
香菇 100克
鸡胸脯肉 100克
香菜 15克
味精 2克
鸡精 5克
香油 5克
葱油 15克

三菌竹荪卷的做法  

  1. 将鸡枞菌、香菇、牛肝菌、洗净,氽水,切成小粒;2。 竹荪去两头,取中段;3。 鸡肉宰成茸;4。 番茄切成片;5。 将鸡枞菌、香菇、牛肝菌粒、鸡茸拌上味,灌入竹荪内;6。 上笼蒸熟,取出;7。 把蒸好的竹荪摆于方盘中,两边摆上番茄片和香菜;8。 取锅加入鲜汤、盐、味精、鸡精,烧沸后勾二流芡;9。 淋香油、葱油后起锅,淋在竹荪卷上即成

  2. 制作提示

  3. 上笼蒸时应大火,时间不宜过长,以刚熟为主

  4. 健康提示

  5. 竹荪其性味甘淡,能活血祛痛,对咳嗽虚弱症、伤症有止痛补气的作用

 
该菜谱创建于 2011-02-16 18:50:02
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