椰茸豆沙卷

做法

1. 圆糯米泡12小时。将糯米滤干水后放入电饭煲中，加入少许水，不能漫过糯米
2. 蒸熟后就这样，放入容器里，拌上白糖
3. 用擀面棒舂，用点劲舂
4. 舂五分钟后，变得很粘稠
5. 再继续舂，再舂五分钟，就可以了
6. 舂到这个程度，基本看不到米粒
7. 取出来，放到椰茸堆里，两面粘上椰茸，这样也就相对不太粘手了,不过还是比较难操作
8. 再压成长条状，中间抹上豆沙馅，卷起来，切段即可