蟹肉芥菜

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用料  

料:蟹1只
芥菜 400克
2汤匙
A酒 1汤匙
2片
2支
B葱
姜末 1/2汤匙
C热高汤 1杯
1茶匙
味精 适量
D生粉
水各 1汤匙
E蛋白1个 打散

蟹肉芥菜的做法  

  1. 蟹洗净,切块加酒,姜片,葱中腌泡10分钟置盘中,以高功率加热3分钟(变红即可)取出剔出肉

  2. 芥菜心洗净,切成10公分长段(不必沥干),以塑料膜裹紧或放入耐热塑料袋,以高功率微波加热5分钟,取出速置于冷开水中浸泡,待凉沥干, 置于盘上排列整齐

  3. 容器中加入油2匙及葱、姜末,微波高功率加热2分钟,放入蟹肉及热高汤,酒,盐、味精继续用高功率加热4分钟 (至滚即可),加入生粉、水拌匀,续高功率20秒,取出淋入蛋白拌匀,趁热淋于芥菜心上,即可上席

 
该菜谱创建于 2011-02-16 18:49:21
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蟹肉芥菜的答疑

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