梅依旧
椒香土豆丝
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人做过这道菜
夏天要凉爽，所以拿出个清凉小菜，很简单很家常，那就是椒香土豆丝，实际就是凉拌土豆丝。
用料
椒香土豆丝的做法
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将土豆洗净去皮，再用清水冲洗干净
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土豆切成细丝，不要夸我切的丝啊，那是用擦菜的工具擦的
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将切好的土豆丝放到淡盐水里浸泡一下，洗去多余的淀粉
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尖椒、紫甘蓝、胡萝卜切丝
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锅里放水烧开，水开后下入土豆丝焯熟，捞出来放到冷水里过凉
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尖椒、紫甘蓝、胡萝卜丝焯熟
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锅里放油烧热，关火后放入花椒、辣椒炸出香味
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土豆丝上放生抽、糖、醋、适量盐，将炸好的辣椒油倒在土豆丝上，再滴上几滴香油拌匀即可
小贴士
私房话：炸花椒油，把油烧热，有点冒烟后立即离火，然后下花椒、辣椒，这样不会因为火候面把花椒炸糊
