椒油菜汤

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用料  

油菜心 250克
蘑菇 鲜蘑50克
淀粉 豌豆10克
花椒 5克
酱油 10克
香油 40克
3克
味精 2克

椒油菜汤的做法  

  1. 将青菜心洗净,放沸水中烫至青菜颜色变深色即捞出,放在凉水中漂凉,捞出,挤干水,切成3厘米长的段2。将鲜蘑去柄根,洗净,切成薄片,放开水中焯一下3。炒锅内放高汤、酱油、精盐、蘑菇片和青菜段,用大火烧开,加入味精,用湿淀粉勾芡,倒入汤碗内4。炒锅内放芝麻油,用大火烧至五成热,放入花椒炸至呈黑色,捞出花椒,将锅中的花椒油浇在汤碗内即成

  2. 制作提示

  3. 本品需高汤约500克

 
该菜谱创建于 2011-02-16 18:50:02
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