春虾烧白菜

Name: 春虾烧白菜
Ingredients: 10只春大虾; 2棵娃娃菜; 精盐; 味精; 上汤; 适量料酒

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梅依旧

“春虾烧白菜”，选用春天海捕大对虾，用油煸出虾脑，配上胶东的大白嫩心，慢火烧制成熟。此菜大虾、白菜相配，白里透红，鲜艳夺目，可谓巧夺天工，相得益彰。

用料

春大虾	10只
娃娃菜	2棵
精盐
味精
上汤
料酒	适量

春虾烧白菜的做法

大虾用牙签去掉沙筋，剪去爪洗净
娃娃菜切片
净锅留底油，料头烹锅，下娃娃菜煸软出锅
锅放入底油烧热，加葱段、姜丝炒出香味，放大虾炒出虾脑，烹入料酒
加上汤、娃娃菜和调料，用慢火烧至汤快收干时，放味精，淋香油，装盘即可

小贴士

私房话：1、最好用虾油，做出来红红的。
2、如果没有虾油，可砸虾，就是用锅铲子砸虾脑袋，使虾油充分流出。

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该菜谱发布于 2011-07-17 21:50:18

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