小蹄膀洗净放入料酒、生抽、胡椒粉、盐、鸡精、糖腌制15分钟
莲藕去皮拍酥,切块
热锅下油,下入葱姜片、大料炒香,再放小蹄膀煎至两面微黄
调入盐,生抽、蚝油,炒至小蹄膀上色均匀,烹少许料酒翻炒
加入清水,没过小蹄膀就行。大火烧开后,转小火,盖盖焖煮40分钟
然后再下藕块,烧10分钟,开盖收汁即可
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