鸭肉洗净、切块;菠菜洗净沥干水份
姜、葱切丝,备用
锅中不用放油,烧热后,放入鸭肉以小火炒约3分钟,再放入姜与料酒一起略炒
取一砂锅,放入鸭肉,加入水,以微火煮约1小时后加盐,再续煮约30分钟
另取一锅水,待水煮滚后,放入面条汆烫约1分钟,捞起沥干备用
砂锅中,放入汆烫过的面条、菠菜、胡椒粉,一起煮至软后,即可盛碗,再撒上葱花即可
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