天府海参

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用料  

海参 500克
鸡腿 150克
香菇 30克
大葱 10克
色拉油 120克
淀粉 豌豆10克
酱油 30克
味精 5克
料酒 5克
胡椒粉 2克
30克
辣椒油 30克

天府海参的做法  

  1. 海参剖开肚腰,除去内里脏物,洗净,以卧刀片成两薄片后再切细丝2。鸡腿入沸水中煮熟后,剔除骨头,将肉切成细丝 3。香菇以热水发半小时,去蒂,切丝;大葱洗净切花;水淀粉(淀粉5克加水5克)调成芡汁备用4。大火烧热炒锅,下油爆香葱花,下酱油、味精、料酒、胡椒、高汤烧开,续下海参,鸡丝及香菇,起锅前以适量太白粉勾芡,再洒醋、辣椒油即可盛盘供食

  2. 制作提示

  3. 制作中使用高汤(约200克)可使菜肴味道更加鲜美

 
该菜谱创建于 2011-02-16 18:50:02
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