灯芯绒
窝窝头
7
人做过这道菜
粗粮细吃
用料
窝窝头的做法
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粑粑面、白糖、小苏打和鸡蛋液混合
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一边添加水，一边用筷子把面粉搅匀
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搅至盆内无干面粉时，开始用手蘸水反复搋面5分钟
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取搋好的湿面一块，左右掂手团成团，然后用拇指在面团底部旋出一个空洞
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依次旋成锥形，整好型，垫玉米叶下锅
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大火烧开后转中小火15分钟关火
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虚蒸2分钟即可出锅
小贴士
粑粑面500克（玉米面：大豆面=2:1）
做出喧香诱人的杂粮窝头，5个小窍门：
1、小苏打、糖的添加必不可少，会增加窝头松散喧香的口感；
2、玉米面适量添加大豆面，香味更浓，还可适量添加小米面；
3、水要分次添加，不要一次加足，软硬程度至手可以做成型为准；
4、反复搋面，越搋越喧，越搋越香；
5、一定不要忘记锥形底部中间要戳一个窟窿，这样容易蒸得透，熟得快。
做出喧香诱人的杂粮窝头，5个小窍门：
1、小苏打、糖的添加必不可少，会增加窝头松散喧香的口感；
2、玉米面适量添加大豆面，香味更浓，还可适量添加小米面；
3、水要分次添加，不要一次加足，软硬程度至手可以做成型为准；
4、反复搋面，越搋越喧，越搋越香；
5、一定不要忘记锥形底部中间要戳一个窟窿，这样容易蒸得透，熟得快。
