松炸鱼条

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用料  

小麦面粉 10克
草鱼 250克
猪油 30克
2克
黄酒 2克
味精 2克
花椒粉 1克
鸡蛋清 30克
胡椒粉 1克
香油 2克
淀粉 豌豆4克
大葱 3克
3克

松炸鱼条的做法  

  1. 将草鱼肉改成一字条收入碗内,加盐、味精、黄酒、胡椒粉、香油、葱姜水基本调味,腌制一下备用;2。 将鸡蛋清打入碗内,抽打成泡沫状,加入淀粉调拌均匀;3。 大勺加宽油,烧四成热时将腌制好的鱼条拍粉挂糊下勺,炸略硬时捞出;4。 待油温回升至六成热时,再将鱼条冲炸一下捞出,配椒盐装盘即可

  2. 制作提示

  3. 本品有过油炸过程,需备油约500克

 
该菜谱创建于 2011-02-16 18:50:01
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