酱芥菜

0 人做过这道菜

用料  

芥菜头 100克
黄酱 50克
酱油 15克

酱芥菜的做法  

  1. 先将腌水芥加工去皮,片皮要适当,不可太厚也不可太薄(一般每100克出皮25克),皮厚影响出口率,片薄则影响质量酱制时,先把酱和酱油同时放在锅里熬一下,然后倒入缸内搅匀,放在日光下晒,以促使产品的色泽形成酱制时间每天要打扒1-2次,酱制10-15天后,即为成品在冬季酱制时间要延长些,以酱透为准

 
该菜谱创建于 2011-02-16 18:50:01
0 收藏


酱芥菜的答疑

关于酱芥菜的做法还有疑问? 提一个问题