白炖雏鸡

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用料  

童子鸡 400克
牛奶 75克
植物油 40克
淀粉 玉米25克
料酒 10克
味精 5克
大葱 4克
3克
大蒜 3克
3克

白炖雏鸡的做法  

  1. 将鸡去头、颈、爪及内脏,洗净;2。 由背部开刀,腹部连着,下清水锅内煮熟;3。 捞出放盘内,放精盐、葱、姜各一块,上屉蒸烂;4。 取出,去掉葱、姜待用;5。 炒勺打底油烧热,葱、姜、蒜片炝勺;6。 放料酒、味精、精盐、高汤,再将鸡放勺内,上微火靠10分钟;7。 然后加牛奶,用水淀粉勾芡,翻身,淋明油出勺即成

 
该菜谱创建于 2011-02-16 18:50:01
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