豉椒百叶

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用料  

青椒红椒
老干妈风味豆豉
牛百叶
料酒
酱油

豉椒百叶的做法  

  1. 青椒红椒切块,姜蒜切末。牛百叶洗净,切片。烧一锅水,下几片姜,几条葱,盐若干,烧沸后将百叶倒入略烫,捞出后在冷水下冲凉,挤干水,备用

  2. 姜蒜爆锅后煸炒辣椒,接着下老干妈风味豆豉,炒出香味后下牛百叶,并加料酒和酱油调味,稍后盛出

小贴士

提示:牛百叶挑选时要小心,专家说买水发产品如牛百叶、毛肚时,不要拣那些看着发得又白又大的,因为那些产品多是在石灰水中泡发的。而一些看起来黑乎乎的产品倒可能是在水中自然发成的。
 

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该菜谱发布于 2011-07-14 20:32:35
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豉椒百叶的答疑

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