干炸赤鳞鱼

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用料  

活赤鳞鱼 16条重约250克
葱椒绍酒 20克
花椒 16粒
精盐 3克
面粉 750克
花椒盐 5克
花生油 750克约耗75克

干炸赤鳞鱼的做法  

  1. 用利刀将鱼腹剖开,取出内脏,冲洗干净,放入盛器内加花椒、精盐、葱椒绍酒拌匀,腌渍10分钟取出,沾匀一薄层干细面粉

  2. 炒锅内放入花生油,中火烧至七成热时,将鱼投入改微火炸至淡黄色捞出

  3. 吃时蘸花椒盐

 
该菜谱创建于 2011-02-16 18:49:21
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