泡菜牛肉炒年糕

Name: 泡菜牛肉炒年糕
Ingredients: 半斤牛里脊; 一碗水磨年糕片; 一袋泡菜; 一小把杭椒; 三大勺韩国原产辣椒酱; 适量葱丝; 适量姜丝; 一小勺黄酒; 一勺糖; 一勺生抽; 适量盐; 适量香油

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蔻蔻的甜与蜜

用料

牛里脊	半斤
水磨年糕片	一碗
泡菜	一袋
杭椒	一小把
韩国原产辣椒酱	三大勺
葱丝	适量
姜丝	适量
黄酒	一小勺
糖	一勺
生抽	一勺
盐	适量
香油	适量

泡菜牛肉炒年糕的做法

牛里脊切薄薄片，加入姜丝、葱丝、黄酒、生抽拌匀，腌10分钟
杭椒去蒂、掏净籽和白色内丝，切成约1公分的斜段。水磨年糕片冲净控干、泡茶切粗段备用
锅内油热后，倒入腌过的牛肉及葱姜丝起翻炒至变白，再将剩下的腌料汁一起倒进去翻炒一分钟
倒入年糕片、泡菜、韩产辣椒酱、糖、接着翻炒，将加入一点儿水以免粘锅
约四五分钟后看年糕片变软，加入杭椒快炒一分钟后关火，倒入香油拌匀，出锅

小贴士

1、韩产辣椒酱味道比国产的更浓郁，不是特别辣，微带甜味。如果实在买不到，超市有卖青岛合资的，包装风格差不多。
2、辣白菜买成袋的回来放一周以上再用，味道更浓。因为偏酸，所以要加糖柔和一下更好吃。
3、牛里脊如果嫌自己切麻烦，可以让商家先帮你切好。如果再嫌麻烦，改用超市买的冷冻肥牛化开也行，就是口感偏单薄些。
4、杭椒这些蔬菜根据自己喜欢变更成洋葱或是胡萝卜什么的都成。