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上海油爆虾

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蔻蔻的甜与蜜的厨房  蔻蔻的甜与蜜
做油爆虾一定要选鲜活虾，我在拍原料图的时候，虾蹦得满台面都是，按下那个跳起这个，很是热闹。这样有劲头的虾，用简单的方法和作料就能做出正宗上海滋味来

用料  

青虾 1斤
姜 4片
小细葱 3根
老抽 2汤匙
料酒 2汤匙
糖 半汤匙
盐 适量
香油 几滴

上海油爆虾的做法  

  1. 虾洗净后，挑去虾线备用。锅内油冒青烟后，先放入姜片爆出香味。然后倒入虾，快速翻炒两三下，立即倒入黄酒，并加盖使酒气在锅内蒸发几秒钟

  2. 开盖后，加入糖、老抽、香葱、盐，翻炒两三分钟，至虾完全变红，卷曲，即可关火，淋上几滴香油即可

参照这个菜谱，大家做出 246 作品

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该菜谱发布于 2011-06-17 16:08:02
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