干煎肉吞鱼

Name: 干煎肉吞鱼
Ingredients: 3条肉吞鱼; 葱; 姜; 1小匙白糖; 少许盐; 2大匙白葡萄酒

3 人做过这道菜

简单

肉吞鱼，各个地方的叫法不同：舌鳎、半滑舌鳎、肉吞鱼、肉鳎鱼、箬鳎鱼。上海话发音：虐塔嗯。刺少味鲜，可干煎可红烧，今天和大家分享干煎的做法。

用料

肉吞鱼	3条
葱
姜
白糖	1小匙
盐	少许
白葡萄酒	2大匙

干煎肉吞鱼的做法

肉鳎鱼洗净后将背部的鱼皮拉掉要（背部颜色较深的那面），另一面用刀将鱼鳞刮掉；切成合适大小后备用
肉鳎鱼用白葡萄酒、葱、姜、糖和盐腌15分钟
锅烧热后将肉鳎鱼两面煎黄

小贴士

鱼肉一定要腌制，这样入味；
在煎制时，鱼身一定要煎透。

参照这个菜谱，大家做出 3 作品

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该菜谱发布于 2011-06-21 15:23:18

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