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红烧大排

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用料  

大排
酱油
糖
盐
鸡精
胡椒粉
葱
姜
料酒

红烧大排的做法  

  1. 大排用刀背敲薄,放料酒,盐,鸡精腌15分钟

  2. 锅里放油,将大排沾满面粉,入油锅两面煎,七八分熟就可以了，盛出备用

  3. 锅里留少许油,放葱姜,再放入大排,喷料酒，倒酱油(我用的是海天草菇酱油),再添点水,大火水开之后转中火炖一会儿,水差不多抽干的时候加糖收汁

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该菜谱发布于 2011-06-21 14:40:30
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红烧大排的答疑

  • 夏木枫(下厨房)
    夏木枫  2013-06-20  
    11 赞
    我到了第3步用水煮了以后，前面在大排上的面粉皮就都和肉分开掉下来了，挺难看的，这是为什么？
  • 凡夫_hrv7(下厨房)
    凡夫_hrv7  2020-02-12  
    0 赞
    可以用牛排做吗
    作者回复 2020-02-14  
    上海特色大排都是猪肉做的

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