蒙布朗栗子派

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用料  

栗子酱 250克
甜派皮 400克
蛋糕 200克
奶油 460克
牛奶 100克
吉士粉 300克
朗姆酒 5克
香薷 5克
白砂糖 20克

蒙布朗栗子派的做法  

  1. 将栗子酱用直型打泡器打软;2。 用牛奶将吉士粉溶解拌匀即成吉士酱备用;3。 将甜派皮擀成久0。4厘米厚,分别压入小型派模中,整形好松弛约15分钟;4。 以隔纸压镇石的方式将做法2的派皮放入烤箱200/200℃烘烤约10分钟;5。 取出纸与镇石,再进烤箱续烤约3~5分钟至表面呈金黄色;6。 取出100克吉士酱与栗子酱、兰姆酒、香草精一起拌匀;7。 再加入打发的动物性鲜奶油(40克)拌匀;8。 将剩余的吉士酱,与打发的动物性鲜奶油(120克)一起拌匀,即为内馅备用;9。 将小派皮挤入内馅后,放上海绵蛋糕片,挤上打发的植物性鲜奶油(300克);10。 再用8孔特殊花嘴顺时钟挤上打发的材料,最后洒上防潮糖粉装饰即可

  2. 制作提示

  3. 海绵蛋糕片可于任一面包店买回海绵蛋糕切片即可

  4. 历史文化

  5. 蒙布朗意指法国东南部的白朗峰,蒙(Mont),为法文山峰的缩写,而布朗(Blanc)是法文的白色

  6. 因为此栗子塔形像下了白雪的白朗峰,而栗子为冬季养身的好食品

  7. 这道美味的法国糕点即变成了高贵又受欢迎的一道创举,让人细细的品味并感受幸福的滋味

 

蒙布朗栗子派相关分类

该菜谱创建于 2011-02-16 18:50:01
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蒙布朗栗子派的答疑

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