炸烹虾段

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用料  

净虾 500克
葱丝
姜丝各 2克
蒜片 2克
750克实耗约100克
料酒 25克
20克
味精 2克
蛋清适量
水淀粉 30克
面粉 少许
香油 10克
高汤 适量

炸烹虾段的做法  

  1. 虾剪去须、爪,去净沙线后,改刀为虾段,加蛋清、水淀粉、面粉上浆挂糊

  2. 碗中放料酒、醋、盐、味精、葱、姜、蒜、高汤兑成汁

  3. 锅放油烧六成热,下入虾段,炸至金黄色捞出

  4. 锅留底油,虾段入锅,烹入芡汁,颠炒,淋香油即可

 
该菜谱创建于 2011-02-16 18:49:21
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